意麪（spaghetti）,鹽,黑胡椒,橄欖油,蒜,蝦,白葡萄酒,蕃茄幹（sun-dried tomatoes）,1/4個檸檬的汁,芝麻菜
綜合評分 9.6
Jamie Oliver鮮蝦芝麻菜意麪
綜合評分 9.6
原菜譜地址：http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/spaghetti-with-prawns-and-rocket-spaghetti-con-gamberetti-e-rucola
用料
- 意麪（spaghetti） 80－100g
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 橄欖油
- 蒜 一瓣
- 蝦 100g
- 白葡萄酒 20ml
- 蕃茄幹（sun-dried tomatoes） 2－4個
- 1/4個檸檬的汁
- 芝麻菜 40g
做法
-
大鍋燒開水，加少許鹽，按包裝上減兩分鐘的時間煮意麪
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平底鍋熱橄欖油，加入蒜翻炒，再加入切碎的蕃茄幹
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蝦加入平底鍋同炒，變色後加入白葡萄酒
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煮好的意麪瀝乾加入平底鍋，同時擠進1/4個檸檬的汁，並新增少量煮麪的水
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加入鹽和黑胡椒調味，加入一半的芝麻菜，翻炒均勻
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裝盤後撒上另一半芝麻菜
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小貼士
因為有人不吃辣，去掉了原方中的紅辣椒，改用溫和的paprika辣椒粉，其餘和原方基本一致。 原方用料理機打碎蕃茄幹，我直接手工切成了大塊，應該切得更碎些比較好。能買到蕃茄幹醬的話可以直接用。
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