牛肉餡,豬肉餡,紅葡萄酒,蒜,培根,蘑菇,番茄沙司,麪包渣,鹽,黑胡椒,黃油,橄欖油,糖,義大利混合香料,雞湯,芝麻菜,麪粉,parmesan芝士粉,意麪,paprika紅椒粉
綜合評分 9.9
肉丸意麪佐芝麻菜
綜合評分 9.9
意麪什麼的吃不厭呀 情人節料理
用料
做法
-
做丸子。豬肉餡牛肉餡1:1混好，加入麪包渣，洋蔥碎，鹽，胡椒，紅葡萄酒少許，paprika，麪粉，攪拌均勻。放入冰箱冷藏20分鐘後，揉成丸子。
-
不粘鍋內放入少許橄欖油，煎丸子至兩面上色。烤箱預熱180度，烤丸子，直到用手觸控丸子手感有彈性偏硬。手感參考手掌內大拇指下緣那個觸感。
-
剩餘洋蔥切絲，口蘑切片，培根切絲。少許橄欖油入鍋，小火煸炒蒜末和培根，至出油後加入洋蔥炒至透明，最後加入蘑菇翻炒。
-
-
番茄沙司和雞湯混合好加進去，加入混合香料和糖少許。
-
加蓋小火燜煮20分鐘或直至湯汁縮減至1/2。調味，加入鹽和黑胡椒，少許黃油。最後加入丸子，均勻裹上醬料即可。
-
依照包裝說明煮意麪，細的粗的都可以，圖例是粗麪fettuccine。芝麻菜洗淨備用。
-
-
混合醬料和意麪。裝盤。意麪-芝麻菜-丸子，最後撒上Parmesan粉。
小貼士
這醬料我沒法翻譯，應該就是tomato ragu那一類的。靈活多變嘛。和之前寫過的白醬蘑菇培根大同小異不過是番茄口味的。 調味多嚐嚐，尤其是鹽。培根，雞湯，番茄沙司都有鹹度。 培根很油，煸它的時候一點點油就好了，培根自己的油份炒洋蔥和蘑菇都綽綽有餘。 黃油的目的是増香和改善質地。
所在的分類
相關食譜
牛肉餡,豬肉餡,紅葡萄酒,蒜,培根,蘑菇,番茄沙司,麪包渣,鹽,黑胡椒,黃油,橄欖油,糖,義大利混合香料,雞湯,芝麻菜,麪粉,parmesan芝士粉,意麪,paprika紅椒粉
綜合評分 8.2
任意喜歡的意麪,小番茄,豇豆,竹節蝦（去殼）,腰果,胡蘿蔔,魚露,蜂蜜or棕櫚糖,青檸汁,大蒜,小米辣,黑胡椒,鹽,植物油,白葡萄酒（可省略）
綜合評分 7.5
祕製半熟義大利米,香菇,口蘑,蟹味菇,自制香草黃油（也可用普通黃油代替）,現刨帕瑪森芝士,芝麻菜
綜合評分 8.2
番茄,蘋果,洋蔥,香料菜,牛排,大蒜,橄欖油,鹽,綠橄欖,芝麻菜或香味重的生菜
綜合評分 7.5
伏特加,雪碧汽水,檸檬片,冰塊,海鹽,帕瑪火腿parma ham,芝麻菜rocket leaves
綜合評分 9.7
伏特加,雪碧汽水,檸檬片,冰塊,海鹽,帕瑪火腿parma ham,芝麻菜rocket leaves
綜合評分 9.2
意麪,意麪紅醬,小番茄,洋蔥,大蒜,白口蘑,牛肉丸,意式方培根Pancetta,橄欖油,黑胡椒,鹽,糖,羅勒,百里香,歐芹,家樂濃湯寶（蔬菜湯）,紅酒
綜合評分 9.5
羅勒葉,橄欖油,熟成車達乳酪或帕瑪森乳酪（見小貼士）,鹽,水,松子,大蒜 拍碎,檸檬或青檸（原方沒有）,扁意麪（FETTUCCINE或LINGUINE）
綜合評分 9.2
羅勒葉,橄欖油,熟成車達乳酪或帕瑪森乳酪（見小貼士）,鹽,水,松子,大蒜 拍碎,檸檬或青檸（原方沒有）,扁意麪（FETTUCCINE或LINGUINE）
綜合評分 7.3