好料理

簡易版冷麪

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 首先製作冷麪湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻

  • 倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣

  • 將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中

  • 加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味

  • 攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用

  • 冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用

  • 蕎麥涼麪用清水浸泡至變軟後下入開水鍋大火煮30秒左右撈出

  • 撈出的麪條在冰水中反覆攪動過涼

  • 浸涼的麪條放入碗中，加好配菜

  • 倒入冰涼的湯汁，製作完成

小貼士

所在的分類

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