做法

• 把蒜拍碎切成蒜末備用。（淋點芝麻油在上面更香）

• 瘦肉末中加入蔥末，鹽，醬油，香油，雞精。拌均。

• 鍋中加入少許油，溫熱後加入瘦肉末、蒜末翻炒，翻炒時加入少許白胡椒。炒熟備用。

• 紫皮洋蔥、辣白菜切成細絲。白豆腐用刀背碾成沫。

• 拿一個大盆，加入準備好的洋蔥絲，辣白菜絲，豆腐沫，肉末。加入適量鹽，雞精，拌均。

• 盆中加入麪粉。和兩下後會感到比較幹，這時再加入雞蛋，辣白菜汁！辣白菜汁很提味~之後朝一個方向攪拌成糊狀。

• 平底鍋加少許油。將糊鋪成薄薄一層。抖動鍋餅能滑動時說明地下那面熟了。此時顛鍋翻面。

• 另一面也能滑動時說明餅熟了。出鍋~~