糙米飯(原料),紅腰豆(必),紅皮花生(必),鷹嘴豆+紅豆+綠豆,血糯米+白糯米+黑米,燕麥米+糙米+薏米,鮮藕丁(清香無比),以上為什錦米飯原料,,蔬菜燴制(原料),西紅柿(必),青紅椒(必),洋蔥(必),芋頭,西葫蘆/蘆筍(4條),空心菜杆/蓋菜杆,菠菜,捲心菜(做出來蠻脆),以上為所需蔬菜,,唯一肉類:雞胸肉及醃製,料酒,紅薯粉,檸檬汁,老乾媽雞辣椒(辣口必備),五香粉(必),黑胡椒粉
綜合評分 7.8
將以上所有米飯原料,比例可自行調整,除藕丁外,提前一晚洗淨浸泡,第二天放入電飯煲精煮模式,水沒過食材1cm(乾溼正好,ps.若過溼,敞蓋敞氣會幹些)。
做好的米飯模樣,淨吃味道也是無敵的。
雞肉的醃製:切丁的雞胸倒入適量料酒、檸檬汁、紅薯粉(嫩肉)、五香粉/黑胡椒、老乾媽一大勺,攪拌均勻,靜置15分鐘。
熱油鍋:我放了適量的橄欖油,將切丁的西紅柿、洋蔥、青紅椒、芋頭倒入油鍋爆炒,炒至西紅柿變醬汁狀。
隨後加入醃製過的雞胸肉,炒至肉色全白,加入蘆筍/西葫蘆、空心菜杆,此時需放適量鹽、雞精、生抽、適量飲用水。
隨後倒入煮好的米飯(想吃多少到多少,剩下的冰箱儲存),最後加入葉菜類:捲心菜、菠菜。若想多汁,在入米飯前加半碗飲用水,隨後翻炒一分鐘,即可裝盤。
所有材料切丁,葉菜切條即可。 寫了「必」的原料,請務必放,相信我沒有錯。 老乾媽是強烈推薦放的,實在吃不了辣,也放點調味吧。 在雞肉炒熟的環節可適量加飲用水,汁多吃起來更香濃。 歸類的話,算健身餐吧,因為健身才開始下廚,一發不可收拾。 希望大家像我一樣愛這道菜,對做完這個道菜的你說聲,辛苦啦~