好料理

摩洛哥辣腸番茄飯

綜合評分 7.9
這個couscous是摩洛哥米,發音為「庫斯庫斯」,製作方法很獨特,是中東地區的一種食物,傳統的吃法是蒸,在現代西餐裡也常見,多用於做配菜或者是沙拉.

用料

做法

  • 西紅柿過滾水汆熟,去皮,切丁備用;洋蔥切小丁;西班牙辣腸切3MM左右的片,備用

  • 鍋內加少許油,將西班牙辣腸雙面煎至上色,盛出,備用

  • 用煎香腸的油,放入洋蔥爆香,加入MIX

  • SPICE,然後填入西紅柿,菜花,翻炒均勻

  • 添水,加入鹽,雞粉和番茄醬,大火將水煮沸

  • 另取一個鍋,將摩洛哥米倒入其中,然後將煮沸的湯汁澆在上面,小火煮5分鐘左右,直至湯汁完全被米吸收為止

  • 加入煎好的辣腸,再加一把豆苗,用叉子攪拌均勻,撒上歐芹碎即可

小貼士

mixspice是國外常用的一種混合調料,如果買不到,可以用肉桂粉和肉豆蔻粉搭配使用.

所在的分類

相關食譜

摩洛哥辣腸番茄飯
飯
西班牙辣腸,番茄,摩洛哥米,洋蔥,菜花,番茄醬,mix_spice,雞粉,鹽,豆苗,歐芹碎
綜合評分 7.9
冬菇辣腸燜飯
燜飯
辣香腸,干香菇,米飯,老抽,香蔥
綜合評分 9.7
臘腸番茄飯
飯
廣式香腸,番茄,米,水,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.1
韓式辣牛肉湯飯
下飯菜
牛肋肉,海帶結,蘿蔔,金針菇,海鮮菇,豆腐,豆芽菜,韓國辣椒粉,香麻油,蒜泥,細砂糖,美味鮮醬油,蔥段,姜,料酒,草果,香葉,丁香,小茴香,山楂幹,八角,陳皮
綜合評分 7.0
韓式辣牛肉湯飯
下飯菜
牛肋肉,海帶結,蘿蔔,金針菇,海鮮菇,豆腐,豆芽菜,韓國辣椒粉,香麻油,蒜泥,細砂糖,美味鮮醬油,蔥段,姜,料酒,草果,香葉,丁香,小茴香,山楂幹,八角,陳皮
綜合評分 7.3
番茄辣腸燴飯
飯
去皮番茄,辣腸,米飯,生抽
綜合評分 7.1
川辣腸燜飯
燜
四川辣腸,大米,元蔥.西紅柿,姜.蒜,橄欖油,料酒
綜合評分 7.9
最下飯的小炒︰尖椒辣腸
下飯菜
川味辣腸,小辣椒,鹽、花椒面、醬油、醋,一些小蔥花
綜合評分 7.2
芝士辣白菜炒飯
辣
米,雞蛋,辣白菜,拌飯醬（甜味）,切片芝士,蔥,油
綜合評分 7.9
辣白菜炒飯
飯
辣白菜,米飯,雞蛋,發酵辣白菜時析出的湯汁,洋蔥
綜合評分 9.6