芥菜苗,大蒜,鹽,食用油
綜合評分 7.8
將芥菜苗摘好後用鹽泡五分鐘,然後清洗乾淨控幹水分
鍋內放入油燒熱後放入蒜沫
出香味後放入洗好的芥菜苗,加入鹽
大火快炒至變色即可出鍋
1、炒綠色蔬菜加醋也會變黃,千萬不要加醋,這是錯誤的; 2、要想儲存綠色蔬菜的顏色,炒時不變色,主要的措施是縮短烹調時間,一定要大火快炒,如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉; 3、要不斷翻炒,這樣可以與更多氧氣接觸。