青紅蘿卜豬手湯

綜合評分 7.2

在香港求學的日子靠著下廚房廚藝突飛猛進，今天這個食譜是自己摸索的，在下廚房沒找到，所以分享出來^ _ ^

用料

做法

1

豬手飛水，煮的時候加生姜香葉和料酒，讓水沸一會兒煮出血水。用溫水沖洗兩遍豬手，準備下鍋
2

把所有材料放入煮開的水中，這次不用料酒，蔥姜即可。再次煮開後小火炖一個半小時。
3

戳戳豬手和蘿卜都酥爛了即可關火。我用的是德國咸豬手，處理過包裝好的，香港的各種超市都有，相信國內的麥德龍也會有吧。因為很大只所以所以把肉剔下來切著吃，喝湯吃蘿卜
4

晚上喝的時候湯變的更濃稠，隔天存在冰箱冷藏的更是果凍狀，滿滿的膠原蛋白，剩下的肉放在湯里吃也很味美

小貼士

因為豬手本身腌過，所以湯的味道夠，口重的可以加小小鹽。這個德國咸豬手不是豬蹄，更接近于豬肘，相信用豬蹄也會一樣清甜滋補，只是這樣吃肉比較多比較滿足。百合完全溶在湯里找不到了，紅棗姜蔥都撈起扔掉。因為有很多肉，除了第一天沾著自己調的醬汁和湯一起吃之外，隔天我還做了黃瓜炒肉，也是超級美味。炖一次湯能滋補好幾頓，還能變好幾種花樣，很適合在外求學的人^ _ ^

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