好料理

白菜干紅蘿卜蠔豉湯

綜合評分 8.6
立秋後早、晚有少少秋涼感覺皮膚會覺得有點干燥,容易感受燥熱病邪而發病.秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都好適合現時天氣服用.今天我用家公種植自曬的菜干,配合紅蘿卜,南北杏,紅棗及蠔豉煲了潤滋湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,適合全家老少飲。

用料

做法

  • 蠔豉洗干淨

  • 菜干提前浸軟，可以切斷

  • 紅蘿卜去皮，切塊

  • 紅棗去核

  • 瘦肉洗淨飛水

  • 所有材料入鍋，加大概10碗水作用，煲2小時，飲湯吃料

小貼士

蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火旺的人有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等.

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