筍洗淨切成斜片
用水煮五分鐘
撈出放清水裏浸泡半個小時,去去筍的澀味
臘腸煮至8分熟撈出
稍涼後切成薄片
鍋裡放少許的油,在6成熱的時候,放入切成片的臘腸,稍稍爆炒一會
至臘腸炒出油色後,把筍片下鍋翻炒均勻
根據自已的口味酌量放鹽起鍋