蝦,全蛋液,面包屑,鹽,澱粉,喜歡的沾醬,喜歡的蔬菜,低筯面粉,黑胡椒
綜合評分 9.7
日式炸蝦Ebi Fly
綜合評分 9.7
cooking with dog~~其實還有自制塔塔醬，不過材料不全沒做成
用料
做法
-
處理蝦線，把蝦的皮撥掉，只留最後一節的殼；
-
把蝦放入碗中，加少許鹽，加少許澱粉，再加入一點清水，洗一洗；
-
洗干淨之後，把蝦放在廚房用紙上面，吸干水份，在蝦的肚子上，淺淺的劃上幾刀，再把蝦掰直，這樣炸的時候就不會彎了；把蝦尾最後一端切下去，用紙把里面的水擦干，這樣炸的時候不會崩油；在干淨的蝦上面撒少許鹽和黑胡椒；
-
-
把蝦分別沾上低筯面粉--全蛋液--面包屑之後，再沾上一層全蛋液--面包屑；一共兩層；靜置一會；
-
鍋中加入油，170度左右的時候放入蝦，炸至表面金黃出鍋；
小貼士
1.其實應該沾塔塔醬來吃，我材料不全，沒做成；我是沾的日式豬排醬來吃的，也一樣美味； 2.不閑麻煩，可以在還差一口氣的時候撈出來，再炸第二次，不過我沒試過；
所在的分類
相關食譜
大蝦,裹粉,澱粉（我用的是融氏）,雞蛋,面包糠,腌料,鹽,料酒,白胡椒粉（現磨）
綜合評分 8.1
蝦,雞蛋,茄子,紅椒,麪包糠,鹽巴,澱粉,麪粉,姜粉
綜合評分 9.7
青蝦,麪包糠,全蛋液,低筋粉,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.5
青蝦,麪包糠,全蛋液,低筋粉,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.8
鮮蝦,雞蛋,澱粉,面包糠,鹽,料酒,蘸料
綜合評分 7.1
大明蝦,澱粉,雞蛋,麪包糠,料酒,鹽
綜合評分 7.4
草蝦,雞蛋,澱粉,麪包糠,料酒,鹽,蛋黃醬，番茄醬，黑胡椒粒
綜合評分 7.4
大蝦,麪粉,雞蛋,麪包糠,鹽,料酒,白胡椒粉,圓白菜絲,蛋黃醬
綜合評分 7.1
大明蝦,澱粉,雞蛋,麪包糠,料酒,鹽
綜合評分 9.3