蝦,雞蛋,茄子,紅椒,麪包糠,鹽巴,澱粉,麪粉,姜粉
綜合評分 9.7
天婦羅 日式炸蝦低脂健康
綜合評分 9.7
蝦肉是健康食品，天婦羅雖然油炸，我的配方是平底鍋「油煎」版本，低脂低熱量。簡單容易上手。來試試吧。
用料
做法
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大蝦剝殼，留住尾巴那一節殼，挑掉蝦線。清水洗盡，放姜粉，鹽巴，澱粉抓勻，醃漬幾分鐘。
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取出蝦，輕拍少量麪粉，放在幹盤裏等待裹外衣。
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茄子要屁股那一端，把茄子切成兩段，茄子屁股那段再對切成兩半，然後切成梳子狀態，也裹蛋液麪包糠。紅辣椒切成圈，裹蛋液麪包糠。進油鍋炸。或者平底鍋，少油煎。
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煎好茄子紅辣椒圈擺盤，就開始一隻只炸天婦羅了。擺盤後就非常漂亮。
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雞蛋打散調勻，放少量鹽，把蝦夾住尾巴，放進蛋液浸染，取出，沾滿面包糠。壓實，再重複沾一次蛋液和麪包糠。速度要快，既可以邊做邊炸。
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擺盤後不做圖都非常漂亮，金黃色的。配紫茄子紅辣椒。
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小貼士
可以用平底鍋，就可以少量油煎，煎成金黃色就撈出。不用煎成棕色就糊了。
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