做法

• 把雞胸撕成雞絲，把雞皮的雞絲分開放

• 芹菜去筋，不去筋的話用六條就夠了，去筋的話八條。

• 燒一鍋開水，當一勺鹽煮面，淡鹽水煮面比較好哦

• 煮面的同時，煎鍋加熱，將老干媽炒熱，加入雞皮炒香，下芹菜絲略略拌勻，關火加雞絲和一tablespoon水拌勻。

• 煎鍋擦一下，開火，煎蛋，竅門是蛋白底部都變色以後蓋上鍋蓋，關火，等兩三分鐘。拌面的時候把半生的蛋黃搬進去非常好吃。

• 將面條撈出來瀝干水分，與芹菜雞絲和煎蛋拌勻即可。