做法

• 先用水將糯米浸泡2小時以上或過夜（用手可以將米直接捏碎為宜）漂洗干淨

• 將糯米隔水蒸熟，然後放涼至大約30度為宜(不燙手即可）

• 用勺將糯米飯打散（如果有點干可以加入適量的涼開水），將酒曲均勻的撒在糯米飯上，然後用勺子翻動糯米飯，將酒曲盡量的翻拌均勻

• 最後在把拌勻的糯米飯放入酸奶桶中，用勺子輕輕壓實，在表面均勻的撒一層酒曲

• 面包桶去除攪拌棒，加入100ML的清水，再放入裝好糯米飯的酸奶桶，選擇“米酒發酵”

• 注所有的程式都應在無油的狀態下操作，所有和糯米飯接觸的器皿都要用開水煮燙進行殺菌消毒，以免制作失敗