好料理

<我愛面包機>低糖無油全麥面包

綜合評分 7.4
書上用的是松下面包機，整個時間是4個多小時，消耗水分比國產面包機多一些，我照原方用水量做出來面包水分過多，沒有發起來，後來減了20ml的液體，做出來非常成功。我用美的大米面包機如果用一鍵按鈕做出來效果不太理想，用面包刀一切就碎掉了，應該是沒有揉面到出膜的程度。在網上看到一個方法，用這個方法做的面包都成功了，就是步驟復雜點。

用料

做法

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤1

    這是原方，我自己調整了下液體總的用量減20ml，油我就沒有加了

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤2

    把除酵母外的用料按先液體後粉類順序放面包桶里面。

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤3

    選擇和面程式活30分鐘。如果要加植物油，就在這個時候加，加入後再和面30分鐘。因為我這次不加油，這一步省略了。然後活好的面就放面包桶里面醒發1個小時以上。

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤4

    在面團挖個小洞，把酵母放里面。(因為酵母不好活進面團里面)選擇全麥面包，500g，淺色，啟動程式。(喜歡吃面包皮厚的可以選中色或者深色)然後就不用管了。

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤5

    烘烤開始前在表面曬上全麥面粉，我有時候懶得篩，就省略了。

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤6

    烘烤結束可以馬上倒出來放涼後裝入面包袋。如果是晚上做的也可以不用管，放面包桶保溫就行。如果使用預約功能，在兩次和面後，把酵母放在面包桶角落里，選擇預約時間就可以。我一般晚上睡覺前活好面，選擇預約程式就不管了，第二天起床就可以吃面包了。

  • <我愛面包機>低糖無油全麥面包的做法 步骤7

    面包內部組織

小貼士

如果使用面包機預約功能，就在兩次揉面結束後選擇預約，把酵母放在面包桶的角落里。我試過很多方子，這個方子做出來是最好的。

所在的分類

相關食譜

<我愛面包機>低糖無油全麥面包
面包機
高筋面粉,全麥面粉,牛奶,蜂蜜,鹽,酵母
綜合評分 7.4
我愛面包機-紅棗果仁全麥面包
面包機
面粉,雞蛋,黃油,酵母,紅棗干,瓜子仁、芝麻
綜合評分 9.6
面包機版無油抹茶軟甜吐司
面包機
雞蛋,糖,抹茶粉,全脂奶粉,水,酵母,高筋面粉,鹽
綜合評分 7.8
超簡易版超軟全麥面包（柏翠面包機8500）
面包機
上一道全麥面包粉,水,黃油,牛奶,酵母
綜合評分 8.9
全麥面包-松下面包機105版（法國T65面粉）
面包機
大磨坊T65面粉,大磨坊全麥粉,糖,鹽,奶粉,黃油,水,金燕酵母
綜合評分 8.0
[能量食堂]invigr悅型原創食譜-無糖無油全麥香蕉麪包
麪包
香蕉3根,雞蛋,全麥粉,核桃仁,蛋白粉,泡打粉,鹽,香草精
綜合評分 7.9
【健康零食】無油全麥杏仁玫瑰茄脆餅乾
食材
大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.0
【健康零食】無油全麥杏仁玫瑰茄脆餅乾
食材
大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.7
無油全麥乳清鬆餅
餅
乳清,雞蛋,全麥麪粉,蜂蜜,泡打粉
綜合評分 7.9
“我愛面包機”ソ黃油卷
面包機
高筋面粉,鹽,干酵母,糖,無鹽黃油,牛奶,雞蛋,刷面用-牛奶,刷面用-雞蛋
綜合評分 9.9