做法

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  書上成品。

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  準備原料。 吻仔魚從冰箱拿出來解凍。 我這里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是書中的西芹。

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  生菜掰小塊，洗淨濾水，放盤中備用。

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  芹菜選嫩睫，切段。 紅蘿卜洗淨去皮，切絲。

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  切好的芹菜段和紅蘿卜水濾干後，放在生菜上，鋪好。

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  鍋中下略多一點芝麻油，將吻仔魚放入，煎炒至焦焦脆脆後，鋪開倒在芹菜和紅蘿卜上面。

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  油鍋中加適量日式白醬油、果醋和砂糖，調制成醬汁。

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  上桌前將7中的醬汁倒在吻仔魚和蔬菜上面。

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  最後撒一點白芝麻，上桌。