雞蛋,橙子,植物油,糖,低粉
綜合評分 8.3
準備好以上材料,把一個香橙切成四瓣擠出汁液,圖片右上角的量杯中就是香橙汁。
分別把蛋黃和蛋清打在不同的碗中,先在蛋黃碗里加入三分之一的糖,快速攪拌,攪勻後放入玉米油和香橙汁攪拌,再放入面粉進行攪拌,均勻後待用。然後把糖分三次加入到蛋清的碗中,用電動打蛋器打發至干性發泡,就是能出現打蛋器提起會有尖尖角。最後分兩次把蛋清放入蛋黃碗中,上下攪拌。
這時先用180度預熱烤箱10分鐘,接著把剛剛攪拌均勻的面糊中加入適量的葡萄干,然後放入到紙杯中。最後用180度烤蛋糕20—30分鐘即可。時間過去一半香味就撲鼻而來。
1、用油一定要注意︰不能用花生油,做出來的蛋糕沒有香味,會很腥,口感不好。2、放蛋清的碗要干燥的,不能有水,並且不能有蛋黃參雜其中,要不打發不起來。 3、要想蛋糕顏色深些,就多烤一會,不過要注意觀察不要糊了。