做法

• 在面粉中放入雞蛋，攪勻，加入適量清水。

• 揉成光滑的面團

• 在案板上撒上面粉，揉一小會兒。

• 將略起筋的面團　成薄片，期間需要正反面撒上面粉，以免粘連。

• 將面片對折，　開，重復5次左右。

• 將　好的面片正反面撲上薄粉，如扇子一樣正反面折疊，切成你喜歡的寬度即可。

• 將面條抖散，撒上面粉，即可下鍋。