雞蛋,蛋黃,蜂蜜,細砂糖,低筋粉,香草精
綜合評分 7.9
蜂蜜凹蛋糕
綜合評分 8.0
很多城市瑞可爺爺是開一家火爆一家，天天大排長龍，其中這蜂蜜凹蛋糕很受歡迎。今天挑戰一下。這個蛋糕又叫岩漿蛋糕，里面不用烤透，切開有爆漿的效果。因為家有寶貝，所以這次做的是9成熟。
用料
做法
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準備食材
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雞蛋和蛋黃坐溫水，加入糖粉和蜂蜜打發 。高速至濃稠，提起後滴落的蛋糊不會很快消失
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低粉篩入（可滴兩滴香草精或檸檬汁去腥）
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用刮刀上下翻拌均勻至無面粉顆粒
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將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內
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170度12分鐘為爆漿。15分鐘以上全熟。
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不用倒扣
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稍涼後，表面自然凹陷，即為蜂蜜凹蛋糕
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我是全熟版
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小貼士
喜歡全熟就烤15分鐘以上。半熟不要超過12分鐘。如果很快上色記得加蓋錫紙。 爆漿效果還可以加淡奶油哦
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