做法

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  準備好四隻常溫的雞蛋（若雞蛋是從冰箱裏拿出來的，則需要在室溫下放置幾個小時才能用），取全蛋一隻、蛋黃三隻，放入打蛋盆；

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  加入蜂蜜15g、糖粉20g（喜歡甜度大的可增加到30g），將打蛋盆坐在一隻裝有不燙手的熱水的大盆裏（注意：操作時不能把水濺到打蛋盆裏了）；

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  用電動打蛋器的高速檔隔水把加有蜂蜜和糖粉的雞蛋攪打成濃稠發白的蛋糊---打完後，打蛋頭滴落的蛋糊不會很快消失視為蛋糊合格；

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  在蛋糊里加入低筋麪粉20g、現擠檸檬汁十數滴（也可用幾滴香草精代替），用刮刀以上下翻拌手法拌至沒有乾粉的順滑光亮狀態；

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  在模具裡墊上烘焙紙---此步驟為必須步驟。你千萬別指望烤好的蛋糕能脫模，如果不墊油紙，你就等著哭去吧～～～

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  把蛋糕糊倒入模具，震去大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層，烤制12分鐘左右即可取出---此貨上色極快，請適時加蓋錫紙。