做法

• 瘦肉切片，加紅薯粉、鹽拌勻，腌一會兒。

• 萵筍葉洗淨切段，萵筍睫去皮去筋，然後切片。再將萵筍過熱水焯熟，撈出過冷水，淋干備用。

• 蒜切片，干辣椒切小段，蔥切小段備用。

• 熱鍋倒入比平時炒菜多一些的的植物油，6分熱的時候加入蒜片、干辣椒、花椒小火爆香一會，再根據肉跟萵筍的多少加入適量清水。

• 在做第4的步驟中，可另起小鍋燒開水，逐片下入腌制好的肉片。

• 肉片熟後跟萵筍一起加入煮干辣椒等滾開的鍋里，中小火煮一陣、加適量鹽、味精。

• 起鍋撒蔥花，完成！