豬肉,花椒,干辣椒,蒜,萵筍,植物油、鹽、味精,（紅薯）芡粉
綜合評分 9.3
快手水煮肉片
綜合評分 7.4
好吃又好做的水煮肉片嗷嗷嗷，家里來人的時候露一手，小伙伴們都驚呆啦~ 不太能吃辣，因此給出的辣椒分量都較少，能吃麻辣愛吃麻辣的同學請自行加量
用料
做法
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材料備齊，生菜，豆芽，豬肉，豆腐，干辣椒捏裂
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蔥姜蒜切末，香菜切段，豆腐切薄片
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生菜撕開鋪在鍋底
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豆芽摘根，焯水，鋪在生菜上
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肉切薄片，入蛋清，澱粉，醬油，鹽少許
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抓勻
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冷油下鍋，入蔥姜蒜末，豆瓣醬
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加入干辣椒
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炒勻，到出香味
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加水，入豆腐，湯調味
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入肉片，煮到斷生即可撈出肉片
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裝鍋，入湯鍋之後，將湯重新燒滾（生菜和豆芽都是涼的，還是要大火滾一下滴~）
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鋪肉片，灑辣椒粉，花椒，熱油澆滾
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灑香菜，起鍋
小貼士
1，步驟看起來多，但是其實真心沒有什麼難度； 2，愛吃麻的同學請在爆香蔥蒜的時候就一並爆香花椒 3，湯從炒鍋倒入鐵鍋之後還是很有必要再燒滾一下的，不然上桌湯是冷的！
所在的分類
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