豆腐,豬肉,蔥,蒜,豆瓣,生抽,面粉,水
綜合評分 7.1
肉末豆腐餅
綜合評分 7.1
大學的時候很喜歡吃食堂的豆腐餅，成家了當了小廚娘要自己學著做啦，這是我和老公都很喜歡吃的，犯懶的時候做這個可好，配一碗粥太美了！
用料
做法
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豆腐切小塊焯水，豬肉切末加生抽料酒生粉腌
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鍋燒熱，下寬油，炒香豆瓣，加蔥姜末，爆香，下肉末炒至變色，下豆腐，炒均勻，加點水至快要淹沒豆腐，加生抽，小火燜。
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燜豆腐的空檔，和面，面粉邊加水邊攪拌，慢慢加至面粉呈絮狀，揉面，覺得粘加點點面粉，揉至不沾，蓋上保鮮膜醒發一會兒。
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豆腐差不多好了，大火收汁，盡量收干
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面粉分成4—5個面劑子， 成稍薄的圓片，注意不能太薄，中間包上是炒好的肉末豆腐，將四周翻折過來輕輕捏在一起
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電餅稱或者平底鍋內刷油，一面煎2—3分鐘即可
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小貼士
1.做豆腐的時候加了豆瓣醬，就盡量不要用鹽，否則太咸 2.有條件的餅收口的時候可以沾點水撒上芝麻 3.用電餅稱不要關蓋子，這樣餅比較軟
所在的分類
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