豆腐,胡蘿卜,肉餡,蔥花,蒜末,雞蛋
綜合評分 9.2
黃金豆腐餅
綜合評分 9.2
【黃金豆腐餅】豆腐、胡蘿卜泥、肉餡的完美融合，有點耗時，有點油膩。
用料
做法
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肉餡用料酒除味，浸泡一段二十分鐘，胡蘿卜剁成泥。
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豆腐用開水焯，然後用手碾碎，擠水。這一步很重要，一定要把水擠掉。
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用吸水紙吸豆腐中剩下的水，耗了好多紙啊~蒜和蔥切末。把肉餡、胡蘿卜泥和豆腐碎還有蒜蔥攪拌在一起，適量的鹽、糖、生抽和醋。
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雞蛋液打好，將上述摶成餅狀裹上蛋液。架油鍋，油溫七八成時放入炸。至兩面金黃時撈出，用吸油紙吸一下，裝盤。
小貼士
擠豆腐中的水分太重要的，一定要多擠幾次！
所在的分類
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