高筋粉,低筋粉,水,蛋液,鹽,白砂糖,酵母,黃油,黃金鵝油香蔥（表層用料）,蛋液（表層用料）,鹽（表層用料）,白砂糖（表層用料）
綜合評分 8.2
黃金鵝油香蔥面包
綜合評分 8.2
滿屋飄香的一款面包，是一次偶然的創意。有一天，我正好在做熱狗面包胚時，收到快遞來的鵝油和黃金鵝油香蔥~隨手開啟了香蔥鵝油瓶，一股香氣撲鼻而來。。。就靈機一動拿它來做面包了~舀了一勺香蔥鵝油，一勺蛋液（想烘焙後的色澤會漂亮一點），嘗嘗鵝油是原味的，就再加了點鹽再加了點糖，結果是意外的驚喜~今天再次做了，並補充了一些步驟圖，想把方子分享給有興趣的朋友們~
用料
做法
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將原材料除黃油和表層用料外，放入面包桶，揉面至光滑柔軟，加入黃油，揉至黃油被吸收，面團光滑能拉出薄膜。
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面包機發酵擋，將面團發酵至原來的2.5~3倍大。
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取出面團，排氣揉軟，分割成6個平均大小的面團，靜置20分鐘。再 成橢圓形。再從上到下卷起來，捻緊封口。
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捻緊封口，滾圓人模具。
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整好形，入模具或烤盤，二次發酵至原來的二倍大。
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二次發酵時，我們可以先把表層用料混合準備好。
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二次發酵後，用刀片，在中間劃一道深1cm左右的口子。（同時烤箱預熱）
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將混合好的表層用料，用勺子均勻的涂在口子里。
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放入底層，190°烘烤25~30分鐘，烤至金黃色即可。
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小貼士
所在的分類
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