高筋面粉,全麥面粉,酵母,糖,鹽,玉米油,25度左右溫水,去頭鮮蝦,西蘭花,西紅柿,青椒,胡蘿卜,豌豆,火腿,BBQ醬,番茄醬,mozzarella芝士
綜合評分 8.5
鮮蝦蔬菜薄皮全麥披薩
綜合評分 8.5
12寸的薄底方子
用料
做法
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稱好面粉，放于一個大盆里
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在一個小碗里放好100g25度左右的溫水。（可以用手試溫度，不涼不熱即可。過涼會使酵母無法發揮效用，過熱會殺死酵母。）倒入糖、酵母，靜置一會，水表層無酵母浮粉即可。加入鹽、油，攪拌均勻。
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將拌勻的溫水一點點的加入到面粉中，邊加邊用筷子攪拌面粉。然後揉成光滑的面團。（若粘手可以把手上抹一些油）
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面團揉好後，蓋上保鮮膜發面，直至面團兩倍大。30度的溫度大概發兩個小時。溫度低需增加時長。（我一般是在烤箱中預熱30度進行發面，這樣溫度容易控制）
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批薩盤上摸一層油，防止面餅粘盤。（我用的是自帶孔孔的批薩盤，這樣就無需在面餅上扎洞，防止熱氣在面餅下聚集導致面餅凸起）
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面團發好後，取出，放在撒了面粉的案板上，揉面團直至排完里面的氣體。在套上保鮮膜，進行第二次發面，30度30分鐘。結束後將面團用手壓成小圓餅狀，放于批薩盤中間，然後用手一點點向四周按壓，直至面餅均勻的覆蓋在批薩盤上。
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發面的同時準備蔬菜和鮮蝦，鮮蝦去蝦線。
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在面餅上以畫圈的方式擠上適量BBQ醬和番茄醬。
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撒上一層mozzarella芝士。
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擺上一層蔬菜。
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再撒上一層mozzarella芝士，然後擠上適量BBQ醬和番茄醬。
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擺上鮮蝦，撒上一層火腿碎。
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最後撒上一層mozzarella芝士，輕輕按壓一下。
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烤箱預熱180度，預熱好後將披薩放在烤箱中層180度烤20分鐘，芝士全部融化即可。
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DONE∼絕對料足皮薄∼我喜歡芝士多的披薩，所以放了很多層芝士∼
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小貼士
適合喜歡薄底多芝士的童鞋∼
所在的分類
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綜合評分 7.8
餅底：普通中筋麪粉,酵母,鹽,糖,橄欖油,水,配料：香菇、黑胡椒,絲瓜 小番茄 洋蔥,披薩醬,馬蘇裏拉芝士
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高筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,溫水,鮮蝦,培根,番茄醬,豌豆,水果玉米棒,彩椒,馬蘇裏拉芝士碎,蜂蜜水
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