普通面粉,水,糖,黃油,酵母
綜合評分 7.2
用面包機和面做包子
綜合評分 7.2
手工和面又累又難以拿捏面團的伸展度，用面包機就省力多了，和面和發酵事半功倍。
用料
做法
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先把糖放入40度以下的溫水中溶解，再把酵母放入糖水中攪拌均勻，靜置5-10分鐘讓酵母活化。
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面粉過篩後倒入水中，啟動發面程式，成團後慢慢倒入油，繼續攪拌至面團表面光滑，開始發酵。
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等面團體積發酵至原先兩倍後取出，放置在案板上。
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把面團 成長條形面皮。
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再卷起來，這樣重復4-5次，把氣泡 出來。
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切成16等分的小面團。
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成中心厚邊緣薄的圓形面皮。
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包入餡料放在蒸架里進行二次發酵。包子大小發至原先兩倍後，蒸鍋里加入2cm高的沸水開始蒸。
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蒸15-20分鐘，關火冷卻5分鐘後開鍋。
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小貼士
1.冬天和面的水溫可以熱一些有助于發酵。 2.冬天發酵建議在30度的烤箱里進行溫室發酵。一次時間為1.5小時，二次時間為40-60分鐘。 3.包子在冷卻前放入保鮮袋里，這樣包子皮不會變硬。
所在的分類
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