做法

• 面包機先放水，再放面粉，最後把酵母粉放在面粉上。

• 選擇“發面”程式，完成揉面和發面過程。

• 發面完成後，面團差不多是原來兩倍大。拿出到案板上再揉一會兒，揉成一個光滑的面團。

• 用刀在面團上切十字，將它四等分，然後再將每一小塊三等分，一共分成十二個小劑子，各自揉成圓形小面團。放在案板上松弛十分鐘。

• 蒸鍋加好水（涼水），在蒸屜上刷一層油，把饅頭面團均勻擺放在蒸屜上面，蓋好蓋子，先不要開火，放置一會兒完成二次發酵（我通常放置二十分鐘到半小時左右，也可以根據自己情況調整），看到饅頭已經發起來，並且能聞到發面的味道，這時候大火蒸。 不想刷油防粘的話，也可以把烤紙裁成小塊，每個饅頭劑子下面放一塊，有同樣效果！

• 鍋開後再大火蒸十分鐘，關火，先不要揭開蓋子，等五分鐘左右再揭蓋，把饅頭拿出來就可以了。