三文魚（冰鮮）,新鮮檸檬（青檸檬／黃檸檬均可）,黑胡椒,橄欖油,鹽,薄荷葉,西蘭花
綜合評分 7.8
香煎三文魚
綜合評分 7.1
蘇格蘭有最好品質的三文魚 在超市買到了野生三文魚 恩 拿來稍微煎著吃是再好不過了！留學生可以學著做這個 容易又顯得高大上！
用料
- 三文魚( wild salmon) 兩塊，帶皮！
- 豆角(beans) 一小把
- 土豆（new potato) 4個（小的）
- 黑胡椒 1 tsp
- 海鹽 適量
- 紅酒醋 適量
做法
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將三文魚撒上海鹽，黑胡椒，橄欖油腌漬5分鐘
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土豆放入水中加鹽 煮開25分鐘
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在土豆煮了20分鐘時 加入豆角再煮5分鐘後撈出 將土豆對半切開拌入橄欖油 海鹽 parmigiano cheese和香蔥。 放在一旁備用
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鍋燒熱，將三文魚帶皮一面朝下（一定要注意）煎到金黃，三文魚非常好觀察熟度 從側面觀察魚肉顏色熟了就會有深粉色轉成奶油粉紅色，觀察魚肉1/3的都變為奶油粉色後 反面 再煎到1/3 熟透即可（如果三文魚品質很好才可以吃夾生的，不然要全熟哦）
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關于擺盤︰balsamic醋在最下方擠成想要的圖形 土豆放在最下面，豆角放整齊在土豆上方，再將兩塊三文魚程一定角度放在上方
小貼士
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