做法

• 選有蟹黃的大閘蟹洗淨，對半劈開成四段。毛豆洗淨備用。姜蒜數片。

• 油鍋熱後（最好是菜油，更香），加入姜蒜爆香，再加入蟹和豆子爆炒，至七八分熟，蟹黃變紅凝固即可。

• 鍋里加冷水沒過蟹，加香蔥，燒開。

• 兩湯匙面粉加入適量冷水攪拌後，將面粉水倒入燒開的蟹湯中，並不斷攪拌，至蟹湯再次燒開。

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  加入適量鹽和雞精調味，在燒一會即可出鍋，香噴噴的蟹糊湯就做好了！