大閘蟹,芒果,法棍,白酒,香檳,鹽
綜合評分 8.9
【春播主廚大董】蟹糊布丁
綜合評分 8.9
一組鵝黃色的藝術作品，圓盤中有著廣闊的天地和豐富的層次，先是芒果與香檳做成的魚子，舌頭一抿，果漿爆裂在口中，果香酒香濃郁；再品下蟹糊做成的布丁，前一秒清涼，後一秒凜冽，如此組合之妙，惟有親自上陣品鑑。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚大董】：中國烹飪大師，現任北京大董烤鴨店有限責任公司董事長、總經理。作為讓中餐在國際上揚眉吐氣的美食大師，大董多年深入鑽研中西飲食文化、嚴格甄選食材。這次與春播聯合，大董披露獨家意境菜食譜，讓您在家裏也能做出頂級美味。
用料
做法
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大閘蟹拆開，取胸肉加入白酒和鹽醃30分鐘製成蟹糊；芒果挖成小粒浸泡在香檳中；法棍捏碎。
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將蟹糊填到模具中放入冰箱冷凍2小時取出，放於香檳中蘸一下撈出擺盤。
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成品。
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小貼士
白酒可選用濃香型高度酒，用於醃製更加入味。
所在的分類
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