好料理

酸奶巧克力豆紙杯蛋糕

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 將蛋黃、油、酸奶放一個盆里，用電動打蛋器低檔打至粗泡後，加入過篩二次的粉類（事先將低粉和玉米澱粉混合過篩），再用低速打至均勻不干粉

  • 蛋白加幾滴白醋或（檸檬汁），打至粗泡，將55克的砂糖一次性加入到蛋白中，打至硬性發泡

  • 取1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻後，再將蛋黃糊倒回到蛋白中切拌均勻

  • 將拌好的蛋糕面糊裝入紙杯8分滿，輕震一下，然後表面撒上耐烤巧克力豆，

  • 放入160度預熱好的烤箱中 25-30分鐘（以自家烤箱溫度和時間為準）

小貼士

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