波蘭種,高筋粉,水,酵母,主面團,高筋粉,奶粉,雞蛋,牛奶,砂糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.1
小四方波蘭種吐司
綜合評分 9.6
用料
做法
-
酵頭做法︰將所有材料混合在一起放在室溫發酵10小時
-
將發好的酵頭加入主面團所有材料混合（除黃油）揉出薄膜
-
室溫下發酵，用手按下去洞洞不會塌也不會反彈即可
-
-
分割滾圓，後松弛十分鐘。分別進行兩次 卷，每次 卷結束都要松 弛十分鐘
-
將整形好的面團放入吐司盒內進行二次發酵，
-
二次發酵結束後，刷上薄薄一層全蛋液，入烤箱 上火160度 下火180 度，下層 40分鐘
-
-
出爐後表面再刷一層蜂蜜水（蜂蜜1︰水1 的比例兌好的蜂蜜水）
小貼士
所在的分類
相關食譜
酵頭︰,高粉︰70克,水︰70克,酵母︰1.4克,主面團︰,高粉︰280克,雞蛋︰67.2克,奶粉︰21克,牛奶︰98克,二個12*12吐司模的量
綜合評分 9.6
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,雞蛋一個,奶粉,牛奶,黃油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.1
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,燕麥片（快熟燕麥片或即食燕麥片）,雞蛋,奶粉,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.2
酵種:,高筋粉,水（或牛奶）,酵母,主面團:,高筋粉,牛奶,全蛋液,奶粉,糖,酵母,鹽,無鹽黃油
綜合評分 9.1
天然酵種(或波蘭種）,高筋粉,南瓜泥,細砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,黃油,黑巧克力(隔水加熱融化)
綜合評分 8.6
天然酵種或波蘭種,高筋粉(金像),細砂糖,鹽,酸奶(自制無糖),一個雞蛋,乾酵母,奶粉,黃油
綜合評分 7.5
天然酵種(或者波蘭種),高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,乳清,乾酵母,無鹽黃油,可可粉,竹碳粉
綜合評分 8.3
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,細砂糖,鹽,奶油乳酪,牛奶,干酵母,竹碳粉,抹茶粉,可可粉1,可可粉2
綜合評分 9.6
天然酵種(或波蘭種）,高筋粉,樂芝牛乳酪,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,雞蛋,橄欖油(可用黃油10克代替),干酵母,可可粉,抹茶粉,紅曲粉
綜合評分 10.0