高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,燕麥片（快熟燕麥片或即食燕麥片）,雞蛋,奶粉,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.2
波蘭種燕麥吐司一一（松下面包機版）
綜合評分 8.2
做過一次紅葉老師的波蘭種手撕餐包就愛上波蘭種了，後來還做過波蘭種手撕肉松包，一樣的喜歡。 昨天嘗試做面包機版波蘭種吐司，方子來自leibaobao00美女老師，把原方的30g高筋粉換成等量燕麥片，其他液體也稍微有改變，沒想到做出來很好吃，非常柔軟拉絲，忍不住下午又做了一個，還整成了山形，以後不用買吐司妖精模了，也不用盯著烤箱調溫度調時間，交給面包機就可以。 現在把需要的材料和過程記錄下來 松下面包機PM106
用料
做法
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將所有波蘭酵頭材料混合攪拌均勻，可以隔天晚上準備好放冰箱5度冷藏發酵24小時，或者室溫發酵4∼8小時
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燕麥片和牛奶秤好混合泡5到10分鐘，把燕麥片泡軟（我每次都是直接放面包桶里泡）
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酵頭發酵到表面有許多泡泡的狀態就可以了
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將發酵好的酵頭和主面團材料（不包括干酵母）放進面包桶，選擇17餃子皮功能，按開始，15分鐘後加入干酵母（放酵母盒也可以，我怕揉面時溫度高，就直接把酵母撒面團了，開啟蓋子揉面）；再選擇10菠蘿面包功能，按開始，還有15分鐘轉加工程式的時候把面團拿出來，這時的面團拉開會有膜，但是一拉就破，要手工把手套膜給摔出來，有時摔幾下就出來了，有時要摔個4∼6分鐘（面團要是粘的話可以在操作台上抹一點點玉米油，不要加手粉），比較有韌性的薄膜出來就可以了
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把面團均分三份，不必松弛，直接 成牛舌狀，卷起2.5∼3圈，收口向下，排入面包桶。
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這時的面包機已經是加工程式狀態，面包桶放入面包機按開始，等時間到了，馬上脫模，放烤網上晾涼，涼手溫即密封儲存
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看組織就知道有多軟了，一片一片撕著吃
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松軟就是可以任性撕
小貼士
1、 沒有燕麥片也可以全部放高筋粉 2、 雞蛋大的話牛奶可以放少點，雞蛋小牛奶就多放點，兩者加起來115克左右就可以 3、 不想把面團拿出來摔的話，就再用餃子皮功能揉面5分鐘左右，按取消鍵，選擇菠蘿包功能按開始就可以了
所在的分類
相關食譜
干酵母,高筋面粉,黃油,砂糖,食鹽,水,牛奶
綜合評分 9.0
材料A,高筋粉,酵母,白綿糖,蛋白,牛奶,動物性鮮奶油,無鹽黃油,白綿糖,蛋白,鹽,奶粉,無鹽黃油,酵母
綜合評分 9.4
波蘭種,高筋粉,水,發酵粉,主面團,高筋粉,全麥粉,蛋液,水,白糖,發酵粉,黃油,陷,白芝麻 炒熟
綜合評分 7.6
中種,酸奶,雞蛋,砂糖,高筋粉,酵母,玉米油或葵花籽油,面團,白砂糖,奶粉或其他替代品,酵母,玉米油或葵花籽油,鹽,葡萄干,雞蛋
綜合評分 8.1
干酵母,高筋面粉,南瓜泥,黃油,糖,鹽,水
綜合評分 8.1
金像面包粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,雞蛋,香蕉,干酵母,黃油
綜合評分 8.4
干酵母,高筋面粉,黃油,砂糖,食鹽,蜂蜜,水,核桃仁
綜合評分 8.9
高筋粉,放涼的米飯（白米飯）,黃油,細砂糖,脫脂奶粉（我用的全脂）,鹽,水,干酵母
綜合評分 7.7
高粉,純可可粉,白糖,鹽,雞蛋1個+水,玉米油,酵母,黑巧克力碎
綜合評分 7.2