高筋麪粉,酵母,細砂糖,鹽,水,橄欖油,黑芝麻,高筋麪粉,無鹽黃油
綜合評分 8.1
法式黑芝麻球
綜合評分 8.1
方子來至於書本《簡單揉就很好吃的家庭烘焙坊》 第一次翻開這本書就被這個麪包吸引到，之前有人說做出來是軟妹子，隔天就是石頭，我想她一定用錯方子，因為這款芝麻球我做過很多次，無論放幾天都是軟妹子。 應該是屬於淡味麪包，細細品嚐可以體會出芝麻和麪粉互動交錯在一起的醇香。 原方子是6個的量，但是我覺得出來太大，不精緻，所以改成8個。 當然你要做10個也是可以的。
用料
做法
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高筋麪粉、酵母、鹽、細砂糖放入容器內，混合均勻後，加入橄欖油、水混合揉成無干粉的麪糰，加入黑芝麻，揉勻。
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室溫放置1小時後放入冰箱冷藏18個小時。取出後，室溫回溫1小時。
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將回溫的麪糰，分割成8份，揉圓後放置在烤盤上，放入烤箱進行發酵。
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麪糰發酵至2倍大後，在麪糰表面篩上少量的高筋麪粉，用利刀在頂部割一條口，放入黃油條。
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烤箱200°/20分鐘。取出後放涼，密封儲存。
小貼士
tips： 1、方子屬於簡單揉麪發，只需要把材料揉和均勻即可，不需要過渡揉麪。 2、室溫回溫後，分割麪糰不需要再鬆弛即可進行下一步驟。 3、很軟很香很好吃。 4、黃油高溫融化後，給麪糰帶來了獨特的香味。
所在的分類
相關食譜
一、糖漬黑芝麻,吉利丁粉,細砂糖,水(A部分),黑芝麻,水(B部分),二、芒果凍層,吉利丁片,常溫芒果果茸,鮮芒果,三、撻底&脆撻粒,無鹽黃油,糖粉,食鹽,杏仁粉,低粉,全蛋（液）,四、茉莉慕斯,茉莉花茶,牛奶,蛋黃,吉利丁粉,意式蛋白霜,淡奶油,五、黑珍珠淋面,細砂糖,水,葡萄糖漿（透明）,牛奶,奶粉,白巧克力,吉利丁片,黑色素
綜合評分 8.6
一、糖漬黑芝麻,吉利丁粉,細砂糖,水(A部分),黑芝麻,水(B部分),二、芒果凍層,吉利丁片,常溫芒果果茸,鮮芒果,三、撻底&脆撻粒,無鹽黃油,糖粉,食鹽,杏仁粉,低粉,全蛋（液）,四、茉莉慕斯,茉莉花茶,牛奶,蛋黃,吉利丁粉,意式蛋白霜,淡奶油,五、黑珍珠淋面,細砂糖,水,葡萄糖漿（透明）,牛奶,奶粉,白巧克力,吉利丁片,黑色素
綜合評分 8.2
紫薯,牛奶,奇亞籽
綜合評分 9.7
高粉,白沙糖,黑芝麻（炒熟）,橄欖油,鹽,酵母,黃油,撒在面包上的干粉,溫水
綜合評分 7.5
雞蛋,果子面包,千金丹黑芝麻醬
綜合評分 8.5
發酵黃油（無鹽）,低筋面粉,玉米澱粉,抹茶,杏仁粉,綿白糖
綜合評分 8.1
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,黑芝麻粉,奶粉,全蛋液
綜合評分 9.4
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低粉,熟黑芝麻,雞蛋,糖,糖,色拉油,熱水
綜合評分 7.6