做法

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  用熱水把芝麻醬澥開，加入烤香的黑芝麻 混合均勻，備用

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  蛋黃、牛奶、玉米油 混合

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  攪拌到完全乳化（油水充分混合在一起）

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  蛋黃糊裡 篩入低筋麪粉

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  攪拌到沒幹粉即可（過度攪拌會產生面筋）

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  打發蛋白，產生泡沫後 加入1/3細砂糖， 產生紋路後加入1/3細砂糖 ，紋路明顯後加入剩餘細砂糖

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  最終完全打發（打蛋頭有不垂下的尖尖角 蛋白有彈性）

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  1/3打發的蛋白 分兩次加入蛋黃糊  翻拌均勻

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  蛋黃糊全部倒回蛋白裡，兜底翻拌均勻，混合均勻即可，不要過度攪拌

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  一半量的麪糊倒入模具（從15CM的高出倒入 可以排出一部分氣泡）

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  剩餘的麪糊裡倒入澥開的黑芝麻醬，翻拌均勻即可，這步蛋白比較容易消泡 ，不要過度翻拌

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  剩餘麪糊裝入另一個模具，磕幾下   震出氣泡， 烤箱預熱160度 中下層35-40分鐘左右

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  烤蛋糕中途不要開烤箱 ，不要降低溫度，35分鐘左右表面上色後，可以用竹籤插入蛋糕，拔出來，竹籤若是乾淨的就可以了

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  蛋糕取出後，倒扣冷卻2小時以上脫模（直接用手撥離模具，也可用刮刀協助脫模）

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  用開水把芝麻醬澥開

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  淡奶油里加入細砂糖，打發（8成打發的樣子）出現紋路後就改用低速 以免打發過度

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  取一大勺打發好的奶油，和澥開的芝麻醬混合

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  用這樣圓心裱花嘴，把淡奶油裝入裱花袋

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  冷卻好的兩個蛋糕，各切出均勻的2片

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  烘焙紙剪出一個5寸的圓形，墊在底部

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  從下到上：                                                     芝麻戚風➝  白奶油➝ 原味戚風➝ 芝麻奶油➝ 芝麻戚風➝ 白奶油➝ 原味戚風

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  頂部和外層，也用裱花嘴塗滿奶油

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  用刮刀刮平整，頂部用小刮刀劃出喜歡的圖案

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  摘了朵花 ，用小蘇打清洗後裝飾

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