熊掌湯圓

綜合評分 8.4

其實我想建立的菜譜名字是「摳腳大漢和他的腳丫子們」我怕被下廚房遮蔽~還是中規中矩吧. 靈感素看到貓爪棉花糖和貓爪湯圓~ 貓爪棉花糖太複雜了材料不好買，貓爪湯圓那個蔬菜不太瞭解然後就靈感突現，我有可可粉~· 做不了萌萌噠貓爪就來一發胖乎乎的熊爪吧~~ 原來只想凹造型，沒想到巨好吃！！！尤其是泡入熱乎乎的牛奶，就像是熱可可牛奶！

用料

做法

1

準備好材料君，這個分量做10個出頭（木有買到可可粉的親..我看有用紅糖的，還有融化巧克力的~大家都好機智！！）
2

白糖裝入碗裡
3

倒入熱水攪拌均勻
4

倒入一半糯米粉
5

慢慢加入溫水（這裏補充下，很多盆友說熱水和麪更容易活開，要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和麪會沒那麼黏糊，熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖）
6

用勺子攪拌成麪糰，用手揉搓成不粘手的麪糰，面光手光碗光，放盤子裏面
7

取剩下糯米粉的40-45g左右
8

倒入全部的可可粉
9

慢慢加入溫水（這裏補充下，很多盆友說熱水和麪更容易活開，要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和麪會沒那麼黏糊，熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖）
10

用勺子攪拌成麪糰後，用手揉成不粘手的麪糰
11

做好的2個麪糰
12

將麪糰做成大中小3種規格
13

如圖，最大的白色球壓扁
14

中號棕色球壓扁蘸水貼在上面做肉墊，3個小號棕色球蘸水壓上去做
15

成品~還做了一隻大熊
16

煮一鍋水，水開了一個個下湯圓，湯圓浮起來後再煮半分鐘
17

煮好的湯圓會很飽滿
18

普通版本是煮湯圓的時候加點兒白糖
19

升級版本是煮好的湯圓可以加點糖桂花
20

最好吃的版本是煮好的湯圓倒入牛奶中微波爐加熱，完全是牛奶衝可可的feel~~
21

藍後據說椰汁版本也不錯啊！！
22

藍後要是想拍萌萌噠照片，記得煮好了在水裏拍..加了牛奶熊爪就木有那麼貌美啦~

小貼士

1. 揉麪團的時候一點點加水，只要麪糰能揉起來不怎麼沾手就OK 2. 糯米麪團好容易裂開，搓小球的時候先用手指將其稍微定型，再放入掌心揉搓成圓球 3. 小球后期加工壓扁的時候好容易開裂，這個時候先取一個球，沾點水，有種糯米粉融化的感覺再揉搓下壓扁，邊緣開裂的地方用手指蘸水修補下 4. 先做白色球，再做棕色，不然手掌心揉搓白球的時候會粘上可可粉的顏色，就不雪白了 5. 不要煮太久，撈出來用勺子溫柔點兒 --------------------------------------------------- 以下是做過的小夥伴補充的tips~ 大家參考下！豆腐·小慧慧的麻麻說：得用開水和，那樣麪糰容易塑型短短的小巷和瞬的廚房說：1.糯米粉+溫水（糖）+油=揉勻 2.拿4塊小劑子丟湯裡煮熟，撈出放入材料1一起揉勻，這樣會很有韌性不容易裂開，包餡料什麼的都很容易

好料理

熊掌湯圓

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜