中筋麪粉,酒釀,奶粉,細砂糖,水,乾酵母,紅豆沙餡,白芝麻
綜合評分 8.2
原料集合
將酒釀中加入一點溫水,然後加入酵母粉攪拌均勻,靜至3分鐘左右
將酒釀酵母水倒入低筋粉,慢慢揉成均勻的麪糰
跟揉麪做包子的過程一樣滴,揉至三光
蓋上溼布,放在溫暖的地方發,2,3倍大,這樣的好晴天正適合發麪,效果超讚
發酵好的麪糰,慢慢揉去裏面的氣體,分割等量大的劑
包入豆沙餡,捏口,按扁
靜至二次發酵
最後上平底鍋加油小火慢慢烙熟,一面金黃後翻面即可
1、沒有低筋粉,完全可以用普通麪粉7:玉米澱粉3的比例配製。 2、我用的自做的酒釀做的餅,想做的朋友可以選擇路邊上買那種小瓷罈子裝的酒釀,那種酒釀要比超市裏的好的多去了。 3、想要酒釀味道濃郁的,可以多放酒釀而無需加溫水,如果想要化開酵母,可以將酒釀隔水稍微溫熱一下。 4、最後一步,可以煎熟,也可以烤箱烤,無油更健康。