鮮米線,豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麥菜、韭菜等等均可）,肉醬,酸醃菜,鹽,生抽,辣椒油（可無）,芝麻（可無）
綜合評分 8.1
昭通肉醬米線
綜合評分 8.1
肉醬一般都是提前做好放冰箱的，所以網上纔會有米線帽子這樣的東東賣啊，其實就是提前做好的各種肉醬。之前 @ran也介紹過一種非常之好吃又好做的昭通肉醬，我的最愛啊最愛！肉醬米線的不二選擇。詳細做法請點選http://www.xiachufang.com/recipe/1004226/。當然，還可以放其他各種比如番茄肉醬（沒有昭通醬，用豆瓣醬來炒也可以），味道也是很好的！
用料
做法
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鍋裡燒開水，加一點點鹽和油，下洗好的豌豆尖汆燙一會兒備用
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豌豆尖不要汆太久，一小會兒等顏色變深綠就可以了。圖片上這樣。
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汆過豌豆尖的水裏放入新鮮米線，煮3-5分鐘，撈起
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煮好的米線上放汆好的豌豆尖、肉醬、酸醃菜，加點鹽，生抽，一點油辣子，澆上開水（有肉湯更好哈），撒點芝麻，拌勻就可以吃啦！！
小貼士
1、因為提前做好了肉醬，所以做起來那是相當的快啊！10分鐘都不用。 2、煮米線的水最好不要拿來做湯，因為外面買回的真空裝米線一般都會加點酸漿之類，煮過的水倒掉比較好。
所在的分類
相關食譜
鮮米線,豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麥菜、韭菜等等均可）,肉醬,酸醃菜,鹽,生抽,辣椒油（可無）,芝麻（可無）
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肉末,香菇,蔥花、姜末、蒜末,食用油,鹽、雞精,甜面醬、豆豉（或郫縣豆瓣）,二味水（或料酒、十三香）,米線,青菜、海帶,高湯（骨湯或雞湯）
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肉末,香菇,蔥花、薑末、蒜末,食用油,鹽、雞精,甜麪醬、豆豉（或郫縣豆瓣）,二味水（或料酒、十三香）,米線,青菜、海帶,高湯（骨湯或雞湯）
綜合評分 8.3
米線,小米椒,紅幹辣椒,酸菜,豬肉（最好帶點少量肥肉的會更香）,澱粉,麻油,生抽,綠尖椒
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米線,小米椒,紅幹辣椒,酸菜,豬肉（最好帶點少量肥肉的會更香）,澱粉,麻油,生抽,綠尖椒
綜合評分 9.8
肉絲,米線,蔬菜,高湯,醬油,料酒,花生米,辣椒油,醋
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,蔥姜,醬油，料酒，糖，雞精，黑胡椒,青菜,榨菜,五花肉
綜合評分 9.4
幹米線,雞蛋,瘦肉,香菜,青椒紅椒,食用油,食鹽
綜合評分 8.6
幹米線,雞蛋,瘦肉,香菜,青椒紅椒,食用油,食鹽
綜合評分 8.0