做法

• 瓊脂用冷水浸泡至發起，然後倒掉水分並將瓊脂擠幹（兩份瓊脂分開泡）

• 鍋中倒120g水和35g糖，燒開，轉小火，加入瓊脂，一邊攪一邊加熱至瓊脂完全融化，液體入攪拌碗，攪拌碗坐冷水浴，不斷攪拌至50度的樣子，將液體倒入模具，至完全凝固，上層就好了

• 紅豆部分同上面的步驟（360g糖和100g水），在溶解完瓊脂後加豆沙陷攪拌均勻，冷水浴冷卻到50度，也倒入模具

• 模具進冰箱冷藏1小時