做法

• 開水150克加入麪粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麪糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。

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  麪糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘

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  要在案板上塗抹油，取一塊兒麪糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。

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  在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用卷的方法。

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  餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。

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  將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。

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  一次多做幾個，每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。