白巧克力120
綜合評分 8.6
白巧克力珍珠球
綜合評分 8.6
自從看了葉衛的白巧克力珍珠球&巧克力熔岩就開始每年做一次，失敗了3年終於成功了，顏值的代表
用料
- 白巧克力120 克
做法
-
白巧克力隔水融化，然後降溫到30度左右倒入裱花袋開始在氣球上不斷畫圈，做白巧克力珍珠球溫度是最重要的
-
將裱好的氣球放入冰箱冷藏1小時，1小時後取出氣球倒扣，脫模前先輕輕在氣球和巧克力介面處略微按壓使之有部分脫離，然後在氣球頂部剪一小口慢慢放氣，過程需要不斷人為幫助氣球脫離白巧克力。
小貼士
白巧克力裝入裱花袋時的溫度非常重要
所在的分類
相關食譜
白巧克力120
綜合評分 7.3
白巧克力原料,氣球
綜合評分 9.7
低粉,黃油,白巧克力,全蛋液,白砂糖,杏仁片,香草精
綜合評分 9.9
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
白巧克力,淡奶油,香草糖,吉利丁片
綜合評分 8.3
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
無鹽黃油,糖粉*,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,低筋麪粉,杏仁粉,覆盆子*,細砂糖,動物性淡奶油,白巧克力（切碎）,免調溫白巧克力*（coating chocolate),新鮮覆盆子,開心果碎
綜合評分 7.6
黃油,白巧克力塊,低粉,燕麥片,糖,雞蛋,蘇打粉,發酵粉,鹽
綜合評分 7.2
無鹽黃油,糖粉*,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,低筋麪粉,杏仁粉,覆盆子*,細砂糖,動物性淡奶油,白巧克力（切碎）,免調溫白巧克力*（coating chocolate),新鮮覆盆子,開心果碎
綜合評分 9.1