油條,黃瓜,大蒜,芝麻醬,醋,植物油,雞精,鹽
綜合評分 7.1
黃瓜洗淨,用刀拍碎,再切段,放入盆中備用
油條切成2cm的段裝入盤子備用
大蒜放入榨汁機中,倒入適量的鹽,將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻,再把蒜汁倒入芝麻醬中,新增雞精攪拌好,最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。(先不要攪拌,只是倒在上面就可以)
鍋中倒入較多植物油,大火燒熱,油溫7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鐘,油溫略微金黃撈出,再次加熱油溫,再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌,裝盤即可
切一蔥段放入鍋中,蔥段進入油鍋蔥周圍瞬間有很多油泡出現油溫即可。 手放在離油鍋兩尺高度,感到有些烤手,熱度很高即可。 最好是買回來的油條放置在半天以上在炸,這樣炸出來的油條更加酥脆,如果是剛買回來就進油鍋炸,炸出來的油條外酥裡嫩,做不到全部都是酥脆的感覺。