年糕,紅豆,海苔,代糖,醬油
綜合評分 9.5
烤年糕
綜合評分 9.0
嵊州人所謂的「烤」，其實是油煎，炭火烤則稱為「燒」或「燒烤」。所以烤餃其實是生煎餃，烤年糕其實是油煎年糕。這是我中學時經常當早飯的一種小吃，在很多小飯館裏都有，父母在家中也會做。只要有上好的年糕，一個雞蛋，就能輕鬆地做出好吃的烤年糕。
用料
做法
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年糕洗淨，切薄片；小蔥洗淨切碎，備用；雞蛋打散，備用
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鍋燒熱，入油至7成熱，放入年糕片兩面煎
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年糕煎至注意翻面，用筷子觸碰有柔軟感後，放入一瓶蓋黃酒，酒香吸收後，均勻撒入一小茶匙砂糖，一勺生抽
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放半小碗的水，待年糕調味勻和，汁水基本收干時，倒入打散的雞蛋，讓年糕充分裹在雞蛋中
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蛋液稍凝固，放入蔥花，出香，即可
小貼士
年糕在熱油裡很快就會軟，注意不要煎太久。 放入生抽後容易焦鍋，注意調味要迅速，加水要快。 如果有新鮮羅勒葉，可以嘗試以之替代蔥花，別有一番風味。
所在的分類
相關食譜
糯米粉,白糖,牛奶,雞蛋,泡打粉,炒菜用的植物油
綜合評分 9.0
水磨糯米粉,白砂糖,橄欖油,中等雞蛋,無鋁泡打粉,牛奶
綜合評分 9.3
生切年糕,烤架,蜜桂花
綜合評分 9.2
生切年糕,烤架,蜜桂花
綜合評分 8.6
年糕,糖桂花,芝士
綜合評分 9.1
優質年糕,小蔥,雞蛋,食用油,黃酒,生抽,糖,水
綜合評分 9.0
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.8
糯米粉,白糖（可多可少-此為建議量）,牛油,雞蛋（平均65克/個或以上）,泡打粉,牛奶,糯米粉,白糖（可多可少-此為建議量）,牛油,雞蛋（小，平均55克就成）,泡打粉,牛奶,紫薯/紅薯/山藥,糯米粉,白糖（可稍多可稍少-此為建議量）,牛油,雞蛋（小，平均55克就成）,泡打粉,牛奶,黑莓,糯米粉,白糖（可多可少-此為建議量）,牛油,雞蛋（平均65克/個或以上）,泡打粉,黑莓汁（或黑莓汁不夠就和牛奶混合）
綜合評分 8.4
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.3