雞肉,魔芋,油,鹽,生抽,老抽,八角,桂皮,蒜,薑片,幹辣椒,胡蘿蔔
綜合評分 8.4
家常 魔芋燜雞
綜合評分 8.4
肉食動物看過來，很少上雞肉。 其實小美是在等一個機會，做大盤雞的。 大盤雞小美需要饢、麪條、新鮮的雞肉、土豆。 今天這個不是大盤雞，缺了小美一直想要的饢，就改方案了，放的魔芋在裏面。 其實配菜可以自己隨便新增的，像藕片、萵筍、芹菜、土豆、年糕等等。 個人比較愛吃魔芋，這個搭配真的太棒。 關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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把雞肉在沸水裏面過一遍，撈出備用。
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魔芋切條、薑切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我準備了些胡蘿蔔用於調色。
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熱鍋熱油，放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右，再加入老抽和生抽翻炒1分鐘。
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加與雞肉齊平的水，蓋上鍋蓋，水沸騰之後轉中小火燜45分鐘（如果火沒有用對，45分鐘水肯定會幹，中途要隨時注意鍋中情況，以防水提前燒乾）。
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45分鐘以後，加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁，吃辣椒的把幹辣椒的與魔芋一同放入，不吃的辣椒請忽略。
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收汁到快乾時，加入胡蘿蔔條混合均勻，
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大火收汁到自己喜歡的程度即可。
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小貼士
關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。 1、 家裏有香菜的建議在肉上放香菜，我這個是沒香菜，將就用蔥。 2、 燜45分鐘，雞肉很軟爛了，混合的時候動作要溫柔，不然就骨肉分離了！！！ 3、 雞內臟，雞胗、雞心之類的與雞肉一同放入，雞肝與魔芋一同放入。 4、 家裏最常見的是加土豆，土豆放入時間是雞肉燜30分鐘以後放入土豆，再燜至土豆成熟雞肉也差不多成熟了。加土豆的親，後面的步驟接第5步。 請忽略我裝雞肉的容器，家裏實在找不到大盤子。
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