魔芋,海產(隨意),蒜末,芹菜,香菜,紅/白腐乳,花椒麪,醬油,陳醋,耗油,小米辣(紅尖椒),辣白菜
綜合評分 8.0
準備底料: 除魔芋和海產外其餘全部裝進一個 夠裝湯料的大碗中備用 醋一定要儘量多一些至少醬油的2倍 辣白菜可以多放很爽口
準備魔芋面線: 魔芋用家裏擦絲的擦成絲(粗一點的擦絲口) 冷水下鍋煮開後2分鐘關火 用漏網撈出備用 煮魔芋的水不能繼續用很!難!聞!
海產洗淨後下開水煮熟 關火後將煮海產的開水倒入1中底料碗將底料衝開(水量半碗多就可以了,根據各自碗的大小調節吧) 最後把魔芋面線和海產放入碗中即可
口味不夠可以加耗油和醋調節 其他的應該是足夠了
1.一定要用開了的湯來衝開底料小米辣纔夠味其他的料也才香 2.我有試過加香菇和香茅@___@用燉香菇和香茅的老湯來衝開底料 3.像過橋米線一樣燙進去一些雞胸肉片也非常棒!