奧利奧巧克力餅干,無鹽黃油,奶油乳酪Cream Cheese,淡奶油,吉利丁粉,香草精,細砂糖,白巧克力 (含34%可可),牛奶巧克力 (含54%可可),黑巧克力 (含70%可可),淡奶油,糖粉,裝飾可可粉
綜合評分 9.2
先在圓模鋪好派皮,170度烤10分鐘
奶油乳酪切小塊隔熱水法軟化後,加糖充分攪打均勻
雞蛋一個一個加入,每次加入要充分攪拌均勻
奶油加熱到沸騰之前(不要煮沸)取下鍋,將巧克力倒入融化攪拌均勻
把可可粉篩進2裡攪拌均勻後,再加入3的巧克力液攪拌均勻
將芝士糊過篩倒入烤模內,另準備個烤盤倒入30度溫水,水量以到芝士烤模一半的位置為宜,中下層145度60分鐘左右,蛋糕出爐放涼冷藏儲存後脫模