豬肉（或者牛肉）,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,こんにゃく（蒟蒻「日本魔芋」）,香菇（根據喜好新增）,白砂糖,味醂（若無可用料酒或米酒代替）,醬油,植物油,清水
綜合評分 8.2
肉じゃが（日式土豆燉肉）
綜合評分 8.2
肉じゃが（土豆燉肉）可以說是家常菜的代名詞。在大型入口網站goo主辦的"最受歡迎的媽媽的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作為有代表性的土豆菜，它確實是能讓人吃出"媽媽的味道"的一道菜。將肉、土豆、洋蔥放在一起先炒熟後燉，味道鮮甜，與米飯相配，非常可口。在這裏分享給大家。。。
用料
- 豬肉（或者牛肉） 100g
- 土豆 4~5個
- 胡蘿蔔 1~2根
- 洋蔥 1個
- こんにゃく（蒟蒻「日本魔芋」） 1盒
- 香菇（根據喜好新增） 3~4朵
- 白砂糖 30g
- 味醂（若無可用料酒或米酒代替） 30g
- 醬油 45g
- 植物油 15g
- 清水 500g（請根據使用蔬菜的量酌情增減）
做法
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先準備好材料，胡蘿蔔和土豆去皮切塊，土豆稍微用水浸泡下。洋蔥切絲，豬肉切片，魔芋過濾掉水份，香菇切片
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起鍋，開中火，先倒入植物油，燒至5成熱後，把肉片倒入翻炒一下
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將炒好的肉片盛出備用
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在鍋中放入水，魔芋，胡蘿蔔，香菇和土豆。
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再放入醬油、味醂和砂糖。等水燒開後放入肉片，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右。
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最後放入洋蔥，繼續燜煮8~10分鐘。
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煮到食材都軟爛入味，即可。看，肉じゃが已經做好了，很好吃，你也嘗試做一下吧。
小貼士
味醂(みりん)，俗作味淋，是一種類似米酒的調味料，源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是製作很多日本料理不可或缺的調味料。 但也並不是每個日本人都喜歡使用味醂，優優的日本朋友中就有不使用它的。另外，這道肉じゃが如果放了砂糖，再放味醂，味道會偏甜，如果你不喜歡甜口味，建議你可以不放味醂，或用料酒替代。 哪怕是日本的肉じゃが菜譜也有千差萬別，優優做的是最基本的烹飪方法，如果蒟蒻沒有，也可以不放，並不會太大的影響口感。還可以根據喜好，放入其他喜歡的蔬菜，比如荷蘭豆等。
所在的分類
相關食譜
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黃牛肋條,出汁（柴魚+昆布熬成的高湯）,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,鹽,幹山楂片,白砂糖,味啉
綜合評分 8.1
土豆,豬肉,大料 茴香,大蒜。蔥 生薑,老抽,白醋,糖
綜合評分 8.4
土豆,豬肉,大料 茴香,大蒜。蔥 生薑,老抽,白醋,糖
綜合評分 8.7
肥牛肉片（肉片或涮肉薄片）,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,魔芋絲,糖,醬油,料酒,配菜
綜合評分 8.1
肥牛肉片（肉片或涮肉薄片）,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,魔芋絲,糖,醬油,料酒,配菜
綜合評分 8.7
牛腹肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,荷蘭豆,水,油,鹽,料酒,蔥,姜,生抽,老抽,白砂糖,雞精,香葉,山楂片,鹼面
綜合評分 8.7
牛腹肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,荷蘭豆,水,油,鹽,料酒,蔥,姜,生抽,老抽,白砂糖,雞精,香葉,山楂片,鹼面
綜合評分 8.4
肥牛片,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,魔芋絲,姜,四季豆,生抽,料酒,白糖,味淋,清水,色拉油（植物油）,鹽,烘焙油紙
綜合評分 8.0