黑米,雞蛋,白糖
綜合評分 7.4
黑米鬆糕
綜合評分 7.4
用料
做法
-
黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨
-
放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿
-
用紗布過濾，瀝乾黑米粉待用
-
-
雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麪糊有2秒鐘不消失
-
黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻
-
模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊
-
-
蒸15分鐘左右
小貼士
1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模 2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細越好 3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭 4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡 5、此試驗款相當於黑米蛋糕，利用全蛋的打發起到膨鬆的效果，口感很不錯 6、黑米鬆糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發，與這款口感會不同
所在的分類
相關食譜
黑米粉,紅糖,雞蛋,牛奶,玉米油,泡打粉
綜合評分 8.9
大米粉,糯米粉,細砂糖,糖桂花,紅豆水,蜜紅豆,紅棗,
綜合評分 8.8
全麥粉,黃豆粉,奶粉,葡萄乾,南瓜籽,小蘇打
綜合評分 9.2
糯米粉,大米粉,黑加侖葡萄乾,白綿糖,清水
綜合評分 7.8
栗子泥,大米粉,糯米粉,糖粉或細砂糖,水
綜合評分 7.6
糯米粉,大米粉,白糖,水,蜜紅豆,花生米,南瓜子,杏仁,核桃,桂圓肉
綜合評分 9.9
紅豆,水,粘米粉,糯米粉,蜜紅豆,綿白糖
綜合評分 8.8
栗子泥,大米粉,糯米粉,糖粉或細砂糖,水
綜合評分 7.7
粘米粉,糯米粉,水,綿白糖/糖粉,豆沙餡
綜合評分 7.7