做法

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  食材清單：紅豆200克，水600毫升，粘米粉250克，糯米粉180克，綿白糖80克，蜜紅豆100克

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  紅豆加水，煮至沸騰，過濾出200毫升的紅豆水，放涼備用；

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  粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，過篩，在篩好的粉中加入白糖；分次倒入紅豆水，一邊倒一邊輕輕攪拌；水和粉混合後會結塊，用手慢慢揉搓成鬆散的米粉，繼續過篩；

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  取三分之一米粉，加入蜜紅豆（熟後加入糖或蜂蜜，顆粒完整的紅豆），攪拌均勻成紅豆糕粉；

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  取一口蒸碗，在內壁刷上一層油；先鋪一層米粉，然後放一層紅豆糕粉，再放一層米粉，這樣交替鋪平；直到全部放完，確保最上面一層是米粉，用刮刀輕輕鋪平表面。

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  等蒸鍋裏面的水燒開後，放下去，蒸四十分鐘左右，就可以食用了。